Víno je pro nás každodenní radost i inspirace. Při práci navazujeme na zkušenosti a filozofii předchozích generací a současně se snažíme maximálně uplatnit nejmodernější poznatky ze světa enologie. Hlavním výrobním cílem je především maximálně využít potenciál přírody, odrazit unikátní terroir lednických vinic a minimalizovat množství vstupů během výroby.

Vína z naší produkce jsou vyrobena přirozenými kvasinkami bez použití enzymů či dodávané výživy. Je zde minimalizovaný obsah oxidu siřičitého a některá vína dokonce nejsou čiřena, filtrována ani ošetřena oxidem siřičitým, což kopíruje nejstarší známé výrobní postupy z mladší doby kamenné. Tento přístup v kombinaci s vysokými nároky dnešního náročného konzumenta ústí v systém výroby představující vysoké nároky na surovinu, cit a zkušenost sklepmistra a maximálně odráží odrůdový charakter a unikátní terroir Lednice.
Tímto stylem se snažíme o jakési zpřírodňování oboru vinařství - „naturaci“, tuto myšlenku úspěšně šíříme i mezi ostatní producenty vína v ČR i za hranicemi.

Hlavní výrobní strategii představuje maximalizace extrakce pozitivních látek z hroznů, dlouhý kontakt s kvasničními kaly a tradiční výroba v akátových a dubových dřevěných sudech vyrobených moravskými bednáři. Tím vzniká unikátní vazba tří nejdůležitějších prvků při výrobě vín s vysokou jakostí a dlouhodobým potenciálem zrání.
Roční produkce cca 20 000 lahví je rozdělena do malých šarží (cca 1000 lahví) od šarže, což nám dává prostor pro individuální přístup ke každé surovině. Každé víno tak má svůj příběh a představuje originální produkt.

 

Naše vína si můžete zakoupit přímo ve vinařství nebo při posezeních a degustaci na místě ve sklepě.

Samozřejmostí je nákup vína pres náš e-shop a zakoupit je můžete případně i na vinařských akcích.
Naše vína najdete i ve všech dobrých winebarech a restauracích.
Aktuálně jsou to tyto provozovny: Burgr's club Lednice, Velký Vinograf, Hotel Miura, Hotely Esplanade v Praze, Špindlerův Mlýn, Valoria Brno, Mincovna Praha, Praha Tiskárna, Bokovka, VIIINO Ostrava, Vinotéka a radniční sklep Moravský sommelier Lednice, Vinotéka a wine bar Moravský sommelier Břeclav.